Publié le : 28/04/2013 dans Recettes de cuisine
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Sans gluten

Une recette très simple à réaliser, idéale pour un apéritif avec quelques bâtonnets de légumes, ou un plat des beaux jours accompagné d'une salade verte. La garniture peut être adaptée suivant vos goûts (fêta-olives, jambon-olives, ...). La recette ci-dessous contient du basilic frais, c'est le parfum que nous avons préféré, mais nous l'avons aussi testé avec des herbes de Provence, et c'était très bon !

Valeurs nutritionnelles pour 1 tranche de 70g : 185 kcal

Glucides : 34 g

Protides : 20 g

Lipides : 38 g

Fruits et légumes : 6 g

Ingrédients pour 1 cake (12 à 14 tranches)

180g de farine (pour la version sans gluten nous avons utilisé 60g de farine de riz semi-complet, 60g de fécule de maïs et 60g de farine de maïs)
3 oeufs
100g de fromage fêta (en bloc, sans huile)
100g de jambon
70g de gruyère râpé
20 olives vertes
10cl d'huile d'olive
10cl de lait
2 cuillères à soupe de basilic frais
1/2 sachet de levure chimique (pour la version sans gluten nous avons uitilisé 1 cuillère à café de bicarbonate de soude)
fleur de sel
poivre du moulin

La recette

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

Couper le jambon en petits dés, les olives vertes en deux et le fromage fêta en petits cubes.

Dans un saladier, bien mélanger la farine, les oeufs, le bicarbonate de soude, le lait et l'huile.

Ajouter les dés de jambon, les dés de fêta, les olives, le gruyère râpé, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif.

Enfourner pour 40 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le cake à l'aide d'une lame de couteau, qui doit ressortir sèche.

Bonne dégustation !

Bonne dégustation !