Publié le : 24/02/2020 dans Recettes de cuisine
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Ingrédients pour 14 financiers

200 g de potiron cru
2 oeufs - seuls les blancs sont utilisés
30 g de farine de maïs
20 g de farine de pois chiches
25 g de poudre d'amandes
60 g de mascarpone
50 g de sucre cassonade
2 cuillères à café de miel

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 financier de 33 g : 62 kcal

Glucides : 8.5 g
Protides : 1.5 g
Lipides : 2.5 g
Fruits et légumes : 14.3 g

Ce sont de véritables lingots d'or ! A la différence du métal, ils sont hyper moelleux et ont un bon goût de miel.

C'est une façon originale de cuisiner le potiron, pour les enfants par exemple ou pour ceux qui ne l'affectionnent guère au naturel. Ici en version sucrée, il se déguste sans s'en rendre compte, tout en participant à augmenter notre ration de fruits et légumes journalière recommandée.

En pleine saison des courges, c'est un légume incontournable et peu calorique. Cette recette est sans gluten.

Bonne dégustation !

La recette

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Préparation du potiron : Peler et découper en petits morceaux le potiron et le cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Le réduire en purée à l'aide d'un mixeur. Réserver.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Les jaunes d'oeufs ne sont pas utilisés dans cette recette, les réserver pour une autre préparation.

Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre cassonnade, sans les faire monter.

Ajouter ensuite le mascarpone et le miel, puis la farine de pois chiches, la farine de maïs et la poudre d'amandes.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter la purée de potiron. Mélanger.

Verser la pâte dans des moules à financiers en silicone anti-adhésifs.

Cuisson : Cuire 25 minutes au four. Les financiers doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir sur une grille et déguster !!