Publié le : 29/12/2020 dans Recettes de cuisine
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Ingrédients pour 8 personnes

3 grandes pommes ou 4 petites
2 cuillères à soupe d'eau
2 pots de yaourt de fromage blanc à 3% de matière grasse
3/4 d'un pot de yaourt de cassonade (ou à défaut de sucre en poudre)
3/4 de pot de yaourt d'huile neutre (tournesol, arachide...)
1 pot de yaourt de farine de riz complet
1 pot de yaourt de fécule de maïs
1 pot de yaourt de farine de pois chiche
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min + 25 min

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 part de 120 g : 251 kcal

Glucides : 34 g
Protides : 6 g
Lipides : 14 g
Fruits et légumes : 19 g

Sur la base d'un gâteau au yaourt, ce bon gâteau aux pommes sans gluten est très facile à réaliser. Il plaira à ceux qui aiment les gâteaux bien développés, moelleux et peu sucrés.

Les pommes doivent être pré-cuites avant d'être incorporées à la pâte pour qu'elles soient bien fondantes.

Surveillez bien la cuisson pour qu'il ne devienne pas sec et reste bien souple. C'est un vrai réconfort de déguster ce gâteau simple, qui nous rappelle les bons desserts de nos grands-mères.

La recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Peler et couper les pommes en cubes de 1.5 cm environ.

Mettre les pommes dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau et les laisser devenir tendre (elles doivent devenir souples mais elles ne doivent pas compoter).

Pendant ce temps, utiliser un pot de yaourt vide ou un petit verre pour mesurer les autres ingrédients.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients ensemble et bien mélanger au fouet.

Le mélange doit devenir mousseux et onctueux.

Le verser dans un moule à gâteau anti-adhésif ou recouvert de papier cuisson.

Enfourner pour 10 min.

Lorsque les 10 min sont écoulées et que les pommes sont tendres, sortir le gâteau du four.

Disposer les morceaux de pommes sur la pâte, les répartir uniformément en les enfonçant légèrement.

Enfourner à nouveau pour 25 min environ.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, qui doit ressortir propre (ou presque, suivant si on pique dans une pomme ou uniquement dans la pâte).

Laisser refroidir dans le moule et démouler une fois froid.

Bonne dégustation !