Publié le : 08/06/2012 dans Recettes de cuisine
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Sans gluten

Valeurs nutritionnelles pour 1 part de 140g : 328 kcal

Glucides : 30.3 g

Protides : 16.5 g

Lipides : 15 g

Fruits et légumes : 33.3g

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la garniture

120g de poitrine de dinde
1 brocoli frais, soit environ 200g de petits bouquets
2 oeufs
1 brique de 20cl de crème fraîche à 18% de M.G.
70g d'emmental râpé
2 cuillères à soupe de fromage blanc à 4% M.G.
sel de mer, poivre du moulin

Pour la pâte à tarte (sans gluten)

140g de farine de riz semi-complète
40g de fécule de maïs
30g de farine de maïs
1 oeuf
2 cuillères à soupe de fromage blanc à 4% M.G.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel de mer

La recette

Pour la pâte

Dans un bol, verser la farine de riz, la farine de maïs et la fécule de maïs. Ajouter l'oeuf, le fromage blanc et bien mélanger.

Ajouter ensuite la pincée de sel, l'huile d'olive et bien pétrir pour obtenir une pâte homogène. Former une boule puis la placer sur une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour former un cercle de 30cm de diamètre. Saupoudrer légèrement le rouleau avec de la farine pour éviter que la pâte accroche sur celui-ci pendant l'étalage. Conserver le papier sulfurisé sous la pâte pour la cuisson.

Pour la garniture

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Couper le brocoli en petits bouquets et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter et réserver . Pendant ce temps, couper la dinde en cubes (1cm de coté) et la faire cuire dans une poêle à feu moyen, sans coloration. Réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche et le fromage blanc. Bien mélanger. Saler, poivrer à votre goût. Ajouter l'emmental râpé et mélanger à nouveau.

Etaler la pâte à tarte dans un moule de 25cm de diamètre et la piquer avec une fourchette. Répartir les bouquets de brocoli cuits sur la pâte, répartir par dessus les cubes de dinde cuits. Verser ensuite le contenu du saladier dans le moule, sur la dinde et le brocoli, en prenant soin de répartir l'emmental râpé sur toute la surface.

Cuire 40 minutes à 180°C.

Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide, accompagnée d'une salade verte !