Publié le : 07/05/2013 dans Recettes de cuisine
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Sans gluten

Sans lactose

Végétarien

Si vous n’avez jamais mangé de tofu, voici la recette idéale pour commencer : des tartelettes originales et légères, qui ont l’avantage d’être goûteuses et nutritives (sans compter qu’elles sont sans gluten et sans lactose !). Un succès assuré ! ;-)

Dans cette recette, le tofu se marie bien avec la tomate et la moutarde à l'ancienne. La recette ci-dessous est sans gluten (à noter qu'il est tout à fait possible d'utiliser une pâte à tarte avec gluten si on préfère). Le basilic apporte une touche de fraîcheur et un délicuex parfum d'été. A déguster chaud ou froid.

Valeurs nutritionnelles pour 1 tartelette de 80g : 140 kcal

Glucides : 25 g

Protides : 6.4 g

Lipides : 3.2 g

Fruits et légumes : 61 g

Ingrédients pour 8 tartelettes

120g de farine de riz semi-complet
70g de fécule de maïs
30g de farine de sarrasin
1 oeuf
10 cl d’eau
4 grosses tomates bien mûres
185g de tofu nature
6 à 7 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
quelques feuilles de basilic
poivre du moulin
facultatif : un peu d'huile d'olive

La recette

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs et la farine de sarrasin. Ajouter l’œuf, les 10cl d’eau et une pincée de sel.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Séparer la pâte en 8 boules égales et les étaler dans 8 petits moules à tartelettes antiadhésifs.

Couper les tomates en quartiers, puis en lamelles. Couper le tofu en lamelles de la même taille que les morceaux de tomate.

Etaler 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne dans le fond de chaque tartelette. Alterner ensuite un morceau de tomate et un morceau de tofu, en formant une rosace.

Parsemer de basilic ciselé, ajouter un peu de sel et un ou deux tours de moulin à poivre sur le dessus. Facultatif : vous pouvez également ajouter un petit filet d’huile d’olive.

Cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Ces tartelettes se dégustent aussi bien chaudes, tièdes ou froides !

Bonne dégustation !