Je vous donne une recette économique en ce moment c'est" tendance". Recyclage des carcasses de poulets: Des restaurateurs font comme ça.
Faire un court bouillon eau, thym, laurier, sel poivre carotte oignons clou de girofle, puis la carcasse de poulet cassé , faire cuire à petits bouillons 2 heures.
filtrer, refroidir et mettre au frigo pour que les graisses remontent, puis le lendemain enlever la graisse, mettre le fond dans un bac à glaçon.
Je m'en sert souvent et puis c'est riche en vitamines et oligo éléments et pas gras et par cher.
Bonne journée
